Archive for janvier 2009

L’Espagne panse ses plaies après la tempête

janvier 28, 2009

Pour ceux qui n’avaient pas vue les actualités, une tempête à Barcelone et quelques autres régions de la Catalogne ainsi que le nord de la France. j’ai trouvé un article sur le site de La Presse Canadienne qui donnait un petit bilan de la situation donc voilà.

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Les chefs catalans se lancent dans le «prêt-à-manger»

janvier 28, 2009

Pour lire l’article: Les chefs catalans se lancent dans le «prêt-à-manger»

Pour tous ceux qui s’intéressent à la culture culinaire, voici un article que j’ai touvé sur cyberpress.ca concernant les effets de la crise économique mondiale qui toucherait les secteurs de la gastronomie, dans ce cas-ci, la gastronomie catalane.

En effet, selon l’article, les grands chefs catalans doivent s’adapter, depuis 2008, aux difficultés financières actuelles ce qui, ironiquement, engendre un retour aux sources donc plutôt que de se concentrer sur la création de nouveaux plats ou sur la gastronomie moléculaire, les chefs se tournent vers des plats plus traditionnels et moins coûteux afin de maintenir l’intérêt du public. 

Par contre, malgré les effets bénéfiques sur les racines culinaires du monde catalan, les critiques culinaires craignent la mise en danger de la cuisine gastronomique. Assisterons-nous à la disparition de la haute gastronomie catalane? J’en doute, néamoins je n’aurai la réponse qu’à la fin la crise économique…  

Célébrer (sans se blesser) avec les Catalans

janvier 25, 2009

Cliquez ici pour lire l’article

C’est en feuilletant cyberpresse.ca dans la section voyage que je suis tombé sur ce petite article, qui parle des célèbres festivités des catalans qui pratiquent les fameuses tours humaines. Certaines de celle-ci peuvent être aussi haute que des maisons. 

La journaliste explique l’origine de ces tours ainsi que leur côté quelque peu dangereuses

A ce que l’on dit, ces tours humaines valent le détour si vous vous trouvez dans la région lors de ces festivités

L’espagnol est à la Catalogne ce que l’anglais est au Québec

janvier 21, 2009

J’ai trouvé ce petit article de Michel Roberge sur Cyberpress.ca. Je comprends son point de vue sur la situation, mais il ne faut quand même pas exagérer! Québec et Calgary sont des villes à des milliers de kilomètres de distance! La culture et la mentalité sont totalement différentes. Je trouve la comparaison tirée par les cheveux! Il semble outré par la photo de la corrida pour représenter Barcelone. Or, n’ayant jamais visité l’Espagne, je ne pourrais dire si cette lapidation virtuelle est justifiée. Peut-être quelqu’un pourrait-il débattre sur ce point?

http://www.cyberpresse.ca/le-soleil/opinions/carrefour/200901/15/01-817986-manque-de-sensibilite.php

Du Priorat à la paella… Di Stasio en pays catalan!

janvier 19, 2009

 

100108067À quelques dizaines de kilomètres au sud de la grouillante Barcelone, Josée di Stasio découvre le paisible Priorat, une région dont on ne pourrait parler sans évoquer les nombreux vignobles en terrasses, de plus en plus réputés à travers le monde.

Au vaste domaine Mas d’en Gil, on croise les Rovira, une sympathique famille de viticulteurs. Ancien négociant en vin et fortement attaché au terroir, le père Rovira a su transmettre à ses filles Pilar et Marta toute sa passion pour ce coin de pays où la vigne bénéficie de conditions de croissances idéales, tout comme les amandiers et les oliviers.

C’est dans ce décor de collines escarpées que l’on cuisine la tortilla de patatas (omelette aux pommes de terre), spécialité espagnole qui connaît de multiples variations selon les régions. On en profite d’ailleurs pour la déguster en faisant pica-pica (prendre l’apéro) avec du saucisson, des olives, du pain, que l’on accompagne évidemment de vins du Priorat, toujours frais et fruité. On prépare également l’escalivada, spécialité catalane qui consiste à faire griller des légumes sur la braise avant de les détacher en lanières et de les arroser généreusement d’huile d’olive locale. Un délice ensoleillé que l’on sert accompagné de haricots blancs sautés à l’ail et d’agneau grillé.

De plus, Josée se rend dans l’Albufera, une région en bordure de Valence, où la famille de Mariluz Tomas cultive le fameux riz bomba. Sans pareil pour absorber les bouillons, ce riz « rond » et « poli » est un incontournable dans la préparation de la fameuse paella. Les autres secrets pour réussir ce plat typique et très convivial sont l’affaire de Chimo, chef au restaurant La Genuina, qui combine les saveurs dans la plus pure tradition. Un vrai plaisir pour les yeux!

Préparez votre paella à la valencienne!

Inauguration de la Délégation de la Catalogne à New York

janvier 18, 2009

« La Catalogne a toujours eu une claire vocation internationale qui remonte au Moyen Âge et qui a été reprise avec la récupération de l’autogouvernement à partir des années 1980. En 2006, l’Espagne a approuvé le nouveau Statut d’Autonomie pour la Catalogne, qui reconnait et légitime l’action extérieure du gouvernement de la Catalogne, et l’autorise à signer des accords internationaux et à établir des délégations à l’étranger afin de développer ses compétences.

Dans la législature actuelle, le gouvernement s’est fixé comme priorité la mise en œuvre d’une politique publique d’action extérieure qui contribuera à une amélioration de la gestion de toutes les politiques gouvernementales. C’est pour cette raison que nous sommes en train de développer une architecture institutionnelle qui permettra la mise en place de relations solides et permanentes avec l’étranger, dans le cadre des compétences de la Catalogne.

Les délégations du gouvernement catalan à l’étranger constituent une pièce de plus de cette politique. Depuis 1989, le gouvernement de la Catalogne est représenté à New York par un bureau commercial et d’investissements. Actuellement, il dispose aussi de bureaux commerciaux à Washington, Miami, Los Angeles et Montréal. Les principales fonctions de la nouvelle délégation sont la représentation permanente du gouvernement de la Catalogne et la promotion de relations de collaboration avec les autorités des États-Unis et du Canada dans le domaine des compétences de la Catalogne.

Le 2 décembre dernier, le gouvernement de la Catalogne a nommé M. Andrew Davis délégué du gouvernement aux États-Unis. [Il s’agit] de mettre le délégué au service des institutions nord-américaines [afin de] rapprocher la réalité catalane [en Amerique du Nord] et à établir des voies de collaboration d’intérêt mutuel. »

Extrait d’un communiqué officiel du vicepresident du Gouvernement de la Catalogne

Josée di Stasio en pays catalan: Majorque

janvier 14, 2009

ensaimadaPour tout ce qu’elle a à offrir, Majorque est une destination méditerranéenne très prisée. Josée y fait un saut pour rencontrer des femmes qui ont deux passions : leur île ensoleillée et les saveurs de sa cuisine typique! Sobrasada, ensaïmada, poisson en croûte de sel et coca de trempo sont au menu.

Voici les recettes et témoigagne de cette première escale majorquine.