La crème catalane

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La crème catalane est si répandue qu’elle ne peut pas être localisée dans un lieu concret de la Catalogne. Dans le temps, la tradition était de la faire le jour de la Saint-Joseph, le 19 mars, et c’était la tante, la grand-mère ou la soeur célibataire qui devait préparer ce dessert. Aujourd’hui ce rituel appartient au passé et la crème catalane se mange toute l’année et elle est servie comme dessert de n’importe quel repas. Elle est présentée en cassolettes de terre avec du sucre brûlé et caramélisé sur le dessus.
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Voici la recette de crème catalane que Josée di Stasio a amené avec elle après son séjour gourmand en pays catalan.
Source de l’article: http://www.turismedecatalunya.com/gastronomia/index.asp

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